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淡茶温饮
漳州山水茶业 / 2011-02-18
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西方人爱喝咖啡,东方人则最爱饮茶。茶是中国人的重要日常饮品之一,也是国人养生健体的重要方式。

说起来,中国人喝茶的历史可不短了。据说茶最早是用来做祭品的,后来有个勇士做了第一个尝茶叶的人,结果发现茶叶没有毒,味道还不错,于是,就把茶叶当成了一种食物来嚼着吃,再后来就发展成了煮水喝,大致类似于现在的喝茶方式了。据说当年神农尝百草的时候,就用茶来解毒。

茶叶的功效主要来自于其中所含的茶多酚、咖啡碱、脂多糖等成分,不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病的治疗帮助很大,药食两用。

悠久的历史积淀与茶叶本身的诸多功效,让它成了我们的"国饮"。既然是"国饮",自然饮用起来的讲究就多了。

对于我这种喝茶要有诸多讲究的论调,我父亲一直很反感。这个倔老头也是爱喝茶的人,但喝茶没什么讲究,不求贵,不求品,只爱绿茶,而且专爱喝浓茶。我劝说过几次都惹他生气,实在没辙。最近他老失眠,这才在我的"恐吓"下不喝浓茶了。

其实,喝茶真的有很多讲究,只有遵循其中的一些忌讳才能既品到茶的幽香,又收获茶的功效。以下的几点内容,绝对是爱茶人士的必学要点。

★饭后不要立即饮茶:前面我也简单提过这个问题。广州中医药大学的刘友章教授认为:"饭后立即饮茶等于喝毒药!"将饭后马上喝茶等同于喝毒药虽然太过夸张,但是饭前、饭后20分钟内确实不宜饮茶,特别是浓茶,因为这样做的确会冲淡胃液,影响消化。同时,应切记古人"淡茶温饮保年岁"的良言,饮淡茶、温茶才更有利于身体健康。

★忌睡前饮茶:睡前2小时内最好不要饮茶,饮茶会使精神兴奋,影响睡眠质量甚至导致失眠,尤其是新采的绿茶,饮用后神经极易兴奋,失眠更严重。

★忌饮隔夜茶:饮茶以现泡现饮为好,因为茶水放久了不仅会失去维生素等营养成分,而且易发馊、变质,喝了易生病。

★忌饮变质茶、头道茶:茶叶保管不妥,易因吸湿而霉变,变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。另外,现在的茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等污染,头道茶其实是洗茶的水,应尽快倒掉后再续水,这样泡出的茶水才可以喝。

★特殊人群忌饮茶:体弱、营养不良、贫血的人忌饮茶;尿结石患者忌饮茶;溃疡病患者慎饮茶;神经衰弱者慎饮茶;冠心病患者慎喝茶。孕妇、哺乳期妇女要少喝茶,因为茶中含有的咖啡因对胎儿和婴儿不利;儿童慎饮浓茶,以免茶中的咖啡因会影响到骨骼的发育。

茶叶中的鞣质、茶碱,可以和某些药物发生化学反应,因此在服用催眠、镇静药物以及含铁、蛋白质的药物时,不要用茶水送服,以免影响药效。中药人参、党参、元胡、曼陀罗、川牛膝、麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮。一般认为,服中药2小时内不宜饮茶。不过,在服用某些维生素类的药物时可用茶水送服,因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收,可增进药效。

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